講師にYUMISO代表の中村友美先生をお迎えし、手作り味噌体験教室を行いました。
中村先生は、YUMISOのコンセプト「⼿前みそとともに、発酵する毎⽇を。」 にもとづき、
老若男女、国籍問わず、様々な⽅に「⼿前みそ」の魅⼒を伝える活動を⾏っています。
味噌について紹介いただいた後、味噌作りに取りかかりました。茹でて潰してある大豆に麹と混ぜるところからスタートです。
混ぜて丸めるまでの作業は思いのほか力が必要で、軽いエクササイズのようです。
最後は密封容器に詰め完成です。自宅で保管し約6ケ月の熟成期間を経てみそ開きの時期を迎えます。
参加された先生方と保護者の会話も弾み、和やかな体験教室となりました。